小貝可可生活日記

這次的醬油推薦要來分享是最近使用起來覺得不錯的醬油，

看到照片相信大家都不陌生～

就是來自屏東竹田的豆油伯紅麴缸底釀造醬油~

這次的紅麴缸底釀造醬油是豆油伯入門款的明星缸底醬油商品，添加了紅麴

缸底醬油是豆油伯入門款明星商品，這次添加了紅麴，味道更厚實

不得不說豆油伯的設計字體還蠻可愛的，玻璃瓶身也很有質感

開蓋就是傳統的拉環式，輕鬆好拉開，忙著做菜時不會手忙腳亂

醬油的成色是很漂亮的琥珀色，晶透的醬色，濃醇豆香，風味香醇

臺灣原豆釀造，原汁未稀釋

早晨簡單炒蛋直接加一點豆油伯的紅麴缸底釀造醬油就很好吃

方便快速，而且用量很省，不會死鹹

拿來用在長時間燉煮的菜更是合適，例如滷肉或是滷花生

滷起來的食材風味醇厚，豆香實在，口味更顯層次

無論是蒸、煮、滷，紅麴缸底醬油都可以完美勝任

可以說是全方位料理萬用醬油

醬油的原料主要有三種，分別是大豆、小麥及鹽。而要從這些原料醞釀出醬油的色、香、味，則需要微生物的加入

在微生物的作用中，最重要的是｢麴菌｣，豆油伯醬油的釀造製成也很公開透明，從原料處理後（蒸煮大豆）→進行製麴→出麴、

到入缸發酵→曝曬、發酵（歷時最長120-180天）→醬醪壓榨（醬汁）→生醬汁再熟成→蒸煮調味→填充裝瓶、一直到最後的成品包裝

堅持180天的純釀古法，定期送檢符合SGS認證，不含防腐劑、甜味劑及色素等人工化學物，專業的sop製成，且使用原豆純釀不加水稀釋，無碘、無麩質

保留醬醇的原汁原味，滿足現代人對安全、安心、健康的味覺需求～

這瓶豆油伯紅麴缸底釀造醬油是全聯獨家販售的喔，只有在全聯買的到

有興趣也可以到他們的官網或粉絲團參考看看呦～

豆油伯官網 https://www.mitdub.com/ 

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